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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。