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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，
 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。