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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入

2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。