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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。