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 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸， 
转中 小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。