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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸

，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。