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　　做法：春笋切成片后加
少许盐

捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。