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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
 清水半掩
住春笋，盖上  锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快
熬干
的时候加入盐  ，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。