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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 

。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。