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　　做 法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋   、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。