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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。