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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。