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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、
春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 
生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。