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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。