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二区

　　做法：春笋切成片后加少
 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。