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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两 勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时， 下盐调味即可品尝。