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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清 水
半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。