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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。