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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2 勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。