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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 

盖上
 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅 盖焖。