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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的
时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。