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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用

清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。