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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热

，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水

半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。