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　　做 法：春笋切成片后 加少
 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。