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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。