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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
 的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品 尝。