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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
 片，葱 切成段。 锅烧热
，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。