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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。