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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。