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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁  时盖上锅盖焖。