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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺
油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。