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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片 ，葱切成段。
锅烧热
，倒

入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。