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　　做法： 春笋切
成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。