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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待

油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。