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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 
入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。