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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。