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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，

洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上
擦一遍，放两勺油，待 油 六成热  下
鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。