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乱片

　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 
焖。