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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至
微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸
 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。