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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮
 泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮 沸瓦 煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。