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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成 段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。