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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中火。煮到 
水 快熬
干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。