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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至微

黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个  半 小
时，下 盐调味即可品尝。