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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。