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　　做法：春 笋
切成片后加少许  盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。