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　　做法：洗净宰好鲫



鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小

块姜
，热 锅，用姜块在锅上擦 一  遍，放两勺油，待油
 六成  热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。