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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。