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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬
干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。