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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀， 加 入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。