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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 
勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段  翻  炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。